大疫三年终于等到春暖花开,2023年春节以来餐饮行业迎来开门红,精酿啤酒也穿越长夜漫漫之后,迎来焕新周期,精酿企业该怎么干?有哪些新动向值得关注?又该如何总结经验焕新翻盘呢?

发展机遇之困境反转

先来看啤酒2月份的市场走势。2月份以来啤酒行业指数明显跑赢同期沪深300指数,也就是说啤酒行业表现好于市场整体表现。再看2月份以来各个啤酒企业的股价涨幅情况。涨幅最高的燕京啤酒20%,其次分别是惠泉啤酒14%、重庆啤酒14%、珠江啤酒13%、青岛啤酒11%。

成本端来看,2022年因地缘政治等因素导致大麦等啤酒主要原材料价格上升,各厂商成本压力加大。展望2023年,成本压力有望趋缓,主因大麦成本虽仍同比上涨,但其占啤酒总成本比例有限(约10-15%),且基本已在去年年末或今年年初完成锁价,成本增幅可控,而占比较高(约50%)的包材成本有所回落。另一方面,各大啤酒企业自去年年末调整部分产品价格,对冲成本压力。我们认为在成本涨幅趋缓的背景下,调价所释放的利润弹性有望超预期。

逆风翻盘,3大突围方向

各行业在2023年重回正轨,精酿啤酒也迎来新的发展起点。参考国外疫情管控放松后,啤酒市场出现销量增长的情况,2023年国内啤酒即饮渠道有望修复性增长,与非即饮渠道同时驱动行业结构升级。

从行业层面来看,国内工业啤酒规模天花板已来临,高端化转型提速,作为升级产品之一的精酿啤酒,有着较为强劲的发展势头。此外,在疫情刺激洗礼下,养生、健康意识强烈,加上消费升级驱动,新生代悦己和个性化消费需求旺盛,好喝又健康新鲜的精酿啤酒面临着新的发展机遇。

精酿行业如何把握新“升”机?2023年,这三个方向值得注意:

一、 满足Z世代需求

伴随互联网成长的Z世代,有着成熟鲜明的消费观,他们注重情绪价值,消费时希望体验感、颜值,和性价比兼备。精酿啤酒因为个性文化和醇厚口感,备受年轻人青睐。下班之后,或在家怡然小酌,或和同事约在精酿小酒馆里,看着车水马龙的夜景,聊聊天、玩玩游戏,是很多都市青年质感生活的写照。
年轻人喜欢挑战和尝鲜,做好相关年轻化营销、持续打开新生代消费市场,迎合消费者所需做产品,满足他们仪式感和社交需求,提升体验感,是精酿品牌接下来发展的课题,不被固有思路框住,才能持久保持活力。

精酿啤酒中的新生代翘楚杰克熊猫,从醇香润滑口感到熊猫主题拼搏向上的精美包装,再到2.5~4%vol健康轻饮的低酒精度,再到物美价廉好喝不贵的普惠友善价格,再到缤纷多彩的花果口味,一切都围绕“年轻人的专属精酿啤酒”这个定位而精心酿造,全方位满足Z时代饮酒需求。

未来杰克熊猫将进一步聚焦年轻消费者情绪价值,把悦己、社交融入品牌主张中,带来走心消费体验;抓住年轻群体的爱好习惯,把产品和年轻人喜爱的娱乐元素、当下潮流关联起来,例如与国潮、元宇宙的创新结合,尝试更多新模式;发挥精酿啤酒高颜值和个性化优势,圈定共鸣用户;做场景多元化运营迎合新兴消费群体的个性诉求,例如持续社群化运营,加强私域圈层互动。

一句话杰克熊猫将继续和这届年轻人搞好关系。

二、下沉市场

此前精酿啤酒离大众消费者有点远,不能轻易买到,现在从社区鲜啤店、商超到社区团购,精酿离高频次、强复购的日常场景越来越近,大众化趋势越发明显。随着”小镇青年”消费品质升级,不仅要吃好,还要吃得健康、有品位成为新的诉求,头部餐企下沉市场趋势越发明显,为餐饮行业开拓了新增长点。下沉对于品牌商家来说,除了迎合市场需求之外,还因为三四线城市可以降低人力、租金成本,薄利多销的商业模式或许会带来新的惊喜。

杰克熊猫敏锐察觉以上趋势,在2022年底即提出2023“树立标杆,决胜终端”营销策略,打造标杆,做好下沉市场。平价也成为精酿发展重要趋势,杰克熊猫通过集中采购等方法降低成本,向基础型精酿啤酒的主流价格带发力,致力于做质高价美的平价精酿品牌,规模化运作的巨头的入局,更是为价格亲民带来可行性。

杰克熊猫下沉市场策略有望给精酿啤酒打开上升新通路,挖掘更多有钱有闲有需求的精酿啤酒客群,利用新渠道和社交媒体和消费者建立粘性,对于杰克熊猫和他的经销商伙伴们来说,是一个逆风翻盘的突围点。

三、连锁大竞争

从连锁盈利模型的战略维度、营销维度、视觉维度等三大维度来看精酿品牌在连锁大竞争下的突围点。

在经营业态上,杰克熊猫正在加紧做全时段经营模式,以日咖夜酒、餐+酒、露营+酒等方式带来复合体验,可以拉长营业时间,带来更多的收入,还能加强用户粘性,满足不同时段消费者的不同需求。视觉维度上,杰克熊猫品牌加大对于终端的营销支持,从门头设计呈现到整体视觉有特色,能让人一眼被记住。打造品牌符号,形成鲜明标签和品牌形象,也是提升品牌竞争力,与消费者建立情感链接的重要手段。

数据显示,自2015年开始,我国高端啤酒市场从最初的1200亿市场规模开始出现爆发式的增长,年复合增长率10%。精酿啤酒作为啤酒行业的重要升级方向,未来成长空间大。尤其近年随着精酿啤酒的持续发展,精酿概念和产品正在被不断拓展,大众认知进一步提高,平价化、定制化、健康化趋势越发凸显。

市场沉浮,嬗变和常态常在,一个赛道的发展,总是在探索中日益明朗,入局玩家唯有审时度势和笃定前行,才能脱颖而出、率先翻盘。

（正文已结束）

免责声明及提醒：此文内容为本网所转载企业宣传资讯，该相关信息仅为宣传及传递更多信息之目的，不代表本网站观点，文章真实性请浏览者慎重核实！任何投资加盟均有风险，提醒广大民众投资需谨慎！